Buen dia ! norberto como estas....muy buenos datos, ahora lo siguiente , los lapsos largos de trabajo depende de la carga térmica que uno ingrese a la heladera, trajaba mas o menos segun el caso, pudiera pasar que el sistema este sucio restrigiendo el paso de gas y tarde mucho mas en llegar a regimen, tambien puede pasar que el motor este desgastado mecanicamente y ya le cuesta empujar, yo optaria por dejar el termostato un poco mas arriba , ahora esta desconectando en 1...... yo moveria para que corte en 6 grados......recorda que para conservar se utilza entre 2 y 8 grados.... probemos y vemos.
Saludos